Contact us

Корзина
0.00 

Кокосово-тыквенный суп с йогуртом шевре!

В этот суп добавляется йогурт шевре, но для веганского варианта можно его не добавлять совсем или заменить веганской альтернативой. 
(на 4 порции)

  • 1 тыква баттернат или тыква хоккайдо
  • 1 банка кокосового молока (400 мл)
  • 1 стакан кипящей воды
  • 1 веточка свежего розмарина (и еще половина для украшения)
  • 1—2 см свежего имбиря, очищенного и измельченного
  • 2 ч. ложки яблочного уксуса
  • морская соль и свежесмолотый черный перец по вкусу йогурт шевре
  • 150 г мягкого козьего сыра шевре
  • 4 ч. ложки йогурта

Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте тыкву пополам острым ножом и вычистите ложкой семена. Обе половинки разместите на противень. Запекайте в духовке до слегка золотистого цвета 25—40 минут (в зависимости от размера тыквы). Приготовьте йогурт шевре, смешав ингредиенты в миске. Достаньте тыкву из духовки, дайте остыть несколько минут. Вычистите ложкой мякоть и смешайте в блендере вместе с оставшимися ингредиентами до однородной текстуры. По желанию, добавьте еще воды. Добавьте соль и перец. Отправьте суп в кастрюлю и доведите до нужной температуры. Подавайте суп с щедрой порцией йогурта шевре и с щепоткой свежесмолотого перца.

Оставить комментарий